最后更新时间:2025-06-11 10:46:02
英文单词学*与分析：[braised]
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基本定义：
- 字面意思：Braised 是指通过将食物在液体中慢煮或慢烤而制成的一种烹饪方法，通常用于肉类和蔬菜。
- 定义：Braised（形容词）指的是经过慢火炖煮的食物，通常是在小火下长时间烹饪，以使其更加鲜嫩和入味。
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词源与起源：
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词源分析：Braised 源于法语“braiser”，其词根“braise”意为“炭火”，表示在炭火上进行烹饪的方式。
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历史背景：该词的使用可以追溯到17世纪，最初与法国烹饪传统相关，后来逐渐被其他文化所采纳。
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课本：该词可能出现在**初中或高中英语教材中，尤其是在饮食文化或烹饪类主题下。美国的教材，如《Oxford English Dictionary》或《American Heritage Dictionary》，可能在高中的家庭经济学课程中提到此词。
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使用场景：
- 正式与非正式语境：在正式场合，如烹饪书籍、餐厅菜单或食品评论中，braised 通常被用来描述特定的烹饪方法。例如：“The braised lamb shank was tender and flavorful.”（炖羊腿鲜嫩多汁）。在非正式场合中，人们可能会讨论家庭聚餐时的菜肴，如：“Mom made braised beef for dinner.”（妈妈晚餐做了炖牛肉）。
- 特殊场合：在餐饮业，braised 常用于描述高级餐厅菜单中的菜品。此外，在食品科学中，也会探讨炖煮过程对食物营养成分的影响。
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示例句子：
- The restaurant is famous for its braised short ribs.
(这家餐厅以炖排骨而闻名。)
- She prepared a delicious braised chicken with herbs.
(她用香草做了一道美味的炖鸡。)
- Braised vegetables can be a healthy side dish.
(炖蔬菜可以作为健康的配菜。)
- The chef recommended the braised duck for its rich flavor.
(厨师推荐了炖鸭，因为味道浓郁。)
- After braising, the meat becomes incredibly tender.
(经过炖煮，肉变得非常嫩。)
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同义词与反义词：
- 同义词：Stewed（炖的），由于两者都涉及低温长时间烹饪，但 stewed 更常用于液体较多的情况。
- 反义词：Grilled（烤的），指将食物在高温下快速烹饪，通常是直接与火接触。
*. *学方法：**
- 音标记忆法：braised /breɪzd/，可以通过将“braid”（编织）与“braised”联想记忆，想象编织的食物在慢慢炖煮。
- 词根记忆法：将“braise”作为核心，理解其与炭火相关的烹饪方式。
- 关联词汇：
- 常与 braised 一起使用的词汇包括：meat（肉），vegetables（蔬菜），sauce（酱汁），herbs（香草），dish（菜肴），recipe（食谱）。
